- 和名は「オランダがらし」、わさびの仲間です。
- 爽やかな香りとピリッとした辛味が特徴。
- スジっぽさが無く、葉も茎も柔らかいので丸ごと生でいただけます。
- 辛味の元は、大根やわさびにも含まれる抗酸化成分「シニグリン」。動物性脂肪の消化を助け、また高い抗菌作用があります。 サンドイッチやお弁当にも。
- クレソンは、栄養価の宝庫。β-カロテン、カリウム、ビタミンA、ビタミンC、カルシウム等々、積極的に摂りたい栄養成分が豊富です。
- おすすめはクレソンたっぷりの「クレソンバーガー」。
- グリーンサラダやクレソンポタージュスープなどで、豊富な栄養機能成分を丸ごとご賞味ください。
